Text

Buku Petunjuk Praktikum Dasar Mikrobiologi Pangan

---

Mikroorganisme sangat erat kaitannya dengan dunia pangan karena dapat membantu proses fermentasi namun terlibat pula dalam kerusakan dan pembusukan makanan yang dapat mempengaruhi mutu produk pangan Beberapa mikroba pathogen yang seringkali mengkontaminasi bahan pangan seperti Staphylococcus aureus Escherichia coli Listeria spp dan Salmonella spp bahkan dapat menyebabkan penyakit food borne diseases yang perlu diantisipasi dalam kaitannya dengan aspek keamanan pangan Untuk itu penting sekali untuk memiliki pemahaman yang cukup baik terkait karakteristik mikroba seperti bakteri ragi khamir dan kapang yang banyak berperan dalam dunia pangan Pembelajaran di bidang mikrobiologi ini akan jauh lebih efektif apabila ditunjang oleh pengalaman hands on di laboratorium

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Lan b

Penerbit

Yogyakarta : Graha Ilmu., 2021

Deskripsi Fisik

x+90 hlm.: 17x24cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-228-984-0

Klasifikasi

664 Lan b

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Perpustakaan UWP 1

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar